Voor ons hotel zijn wij per direct op zoek naar een Zelfstandig werkend Kok. In deze functie ben je verantwoordelijk voor de lunch en het diner in Hampshire Hotel- Delft Centre. Je werkt onder leiding van de chefkok en geeft zelf leiding aan leerlingen.
Functieomschrijving
- Zelfstandig (voor)bereiden van maaltijden en componenten
- Efficiënt omgaan met producten
- Verzorgen van mise en place
- Bewaken van de aansluiting met de bediening
- Oplossen van zich voordoende problemen, klachten e.d.
- Begleiden/opleiden van nieuwe medewerkers/leerlingen.
- Creatief in het bedenken van oplossingen en nieuwe creaties
- Uitproberen en beoordelen nieuwe recepten
- Meewerken/invallen bij de voorkomende werkzaamheden.
- Naleving wetgeving en uitvoeren controles op het gebied van veiligheid, Arbo , HACCP en op werk-en presentatiemethoden (volgens onze richtlijnen).
- schoonmaken en schoonmaakregistratie bijhouden
- Bespreken van ideeën/voorstellen, uitvoeren van acties na genomen besluiten.
- Opstellen van bestellijsten voor de totale keuken
- Draagt zorg voor ontvangstcontroles
- MBO niveau 2 - 3 werk- en denkniveau;
- Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken;
- Kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart.
- Representatieve, stressbestendig, flexibele, gastvrije en enthousiaste instelling en uitstraling
- Ervaring met HACCP, bestellingen, calculaties
- Talenkennis; Nederlands & Engels
- Leermeesterschap is een pré
- Computervaardigheden; Excel