10-12-2023
Bij Umami by Han streven we ernaar een culinaire reis aan te bieden, waarbij de levendige smaken van de Aziatische keuken samenkomen in een heerlijke fusion die je smaakpapillen zal prikkelen.
Umami Restaurant Rotterdam zoekt een Specialiteitenkok chinese keuken niv 4.
- Beheersing van alle kennis en vaardigheden van kok niveau 4.
- Klaarmaken van voor- en hoofdgerechten die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.
- Marineren van vleeswaren die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.
- Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en het uitvoeren van bijstellingen/bij doseringen.
- In een klein restaurant is de specialiteiten kok in noodgevallen ook plaatsvervangend chef-kok.
- Goede kennis van de Oosterse ingrediënten en hun gebruik in de Aziatische keuken.
- Basiskennis en vaardigheden van de hoofdstromingen van de chinese keuken.
- Schoonmaken van de eigen werkomgeving, keukenapparatuur en –machines en het assisteren van de eventueel aanwezige keukenhulp bij het geheel schoonmaken van de keuken.
- Een goede teamspeler die zich flexibel opstelt en beschikt over goede communicatievaardigheden.
- Taken leren die bij geval van ziekte of vakantie de werkzaamheden van de souschef / allround kok deels kan overnemen.
Overige eisen: Minimaal 2 jaar werkervaring.
Je bent een teamspeler, flexibel, kwaliteitsgericht en hebt oog voor detail. Soort dienstverband: Voltijds
Salaris conform Horeca Cao
cv en motivatie naar info@restaurantzheng.com
contactpersoon T Qin