Publicatie van 8 februari 2024 tot en met 8 mei 2024
UMAMI by Han Amsterdam werd in 2017 geopend en heeft sindsdien een reputatie opgebouwd als een must-visit bestemming voor liefhebbers van de Aziatische keuken.
UMAMI by Han Amsterdam zoekt 2 x een Specialiteitenkok Chinese keuken niv 4.
- Beheersing van alle kennis en vaardigheden van kok niveau 4.
2. Klaarmaken van voor- en hoofdgerechten die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.
3. Marineren van vleeswaren die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.
4. Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en het uitvoeren van bijstellingen/bij doseringen.
5. In een klein restaurant is de specialiteiten kok Aziatische keuken in noodgevallen ook plaatsvervangend chef-kok.
6. Goede kennis van de Oosterse ingrediënten en hun gebruik in de Aziatische keuken.
7. Basiskennis en vaardigheden van de hoofdstromingen van de Chinese keuken.
8. Schoonmaken van de eigen werkomgeving, keukenapparatuur en –machines en het assisteren van de eventueel aanwezige keukenhulp bij het geheel schoonmaken van de keuken.
9. Een goede teamspeler die zich flexibel opstelt en beschikt over goede communicatievaardigheden.
10. Taken leren die bij geval van ziekte of vakantie de werkzaamheden van de souschef / allround kok deels kan overnemen.
Overige eisen:
Minimaal 2 jaar werkervaring
NL-mbo 3
Je bent een teamspeler, flexibel, kwaliteitsgericht en hebt oog voor detail.
Soort dienstverband: Voltijds
cv en motivatie naar contactpersoon mevr. T. Ji-Qin
ting@hanconcepts.com
tel 020-2801379
Overtoom 31HS
1054 HB Amsterdam