Publicatie van 26 maart 2024 tot en met 24 juni 2024
Sinds 2014 heeft Sumo een eigen plek met een prachtig terras in het kloppende hart van Rotterdam: de Markthal.Kom ons team versterken. Sumo Rotterdam Markthal zoekt 2 x Specialiteitenkok Chinese keuken niv 4.
- Beheersing van alle kennis en vaardigheden van kok niveau 4.
- Klaarmaken van voor- en hoofdgerechten die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.
- Marineren van vleeswaren die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.
- Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en het uitvoeren van bijstellingen/bij doseringen.
- In een klein restaurant is de specialiteiten kok Aziatische keuken in noodgevallen ook plaatsvervangend chef-kok.
- Goede kennis van de Oosterse ingrediënten en hun gebruik in de Aziatische keuken.
- Basiskennis en vaardigheden van de hoofdstromingen van de Chinese keuken.
- Schoonmaken van de eigen werkomgeving, keukenapparatuur en –machines en het assisteren van de eventueel aanwezige keukenhulp bij het geheel schoonmaken van de keuken.
- Een goede teamspeler die zich flexibel opstelt en beschikt over goede communicatievaardigheden.
- Taken leren die bij geval van ziekte of vakantie de werkzaamheden van de souschef / allround kok deels kan overnemen.
Overige eisen:
Minimaal 2 jaar werkervaring opleiding: nl-mbo 3
Loon conform Horeca CAO
Je bent een teamspeler, flexibel, kwaliteitsgericht en hebt oog voor detail.
Soort dienstverband: Voltijds
cv en motivatie naar contactpersoon dhr H.K. Leung
Rotterdam3@restaurantsumo.com
tel 010-3070512