van nes + plaisier

Helaas, deze vacature is niet langer actief

Originele vacaturetekst

Zelfstandig Werkend kok

Ben jij als Zelfstandig Werkend Kok opzoek naar een uitdaging met flexibele werktijden? Als Zelfstandige Werkend Kok kom je te werken op een locatie waar je kan vergaderen, ontmoeten, verblijven en trouwen. Je komt te werken in Ridderkerk waar je gaat koken met streek- en seizoensgebonden ingrediënten, die vers en op ambachtelijke wijze worden bereid. Als Zelfstandig Werkend kok kan jij je creativiteit en innovatie hier loslaten.

Als Zelfstandig Werkend Kok ben jij verantwoordelijk voor het bereiden van culinair hoogwaardige gerechten op basis van verse seizoensgebonden streek producten. In overleg met de gasten worden originele menu’s samengesteld die op verschillende wijze kunnen worden geserveerd. Zo heb jij verschillende bereidingstechnieken onder de knie voor het bereiden van eten, denk hierbij aan het gastfornuis, grillplaat, maar ook een BBQ behoort hierbij.
Jij als Zelfstandig Werkend Kok neemt het initiatief in het optimaliseren van de menu’s en de ontwikkeling van recepturen. Hiernaast ga jij je bezighouden met coachend leidinggeven en aansturen van de keuken. Zorgt voor een goede planning, coördinatie en uitvoering van de voorkomende werkzaamheden. Verantwoordelijk voor een kwalitatief goede en verantwoorde inkoop van ingrediënten. Toezicht op de hygiëne, HACCP normen, veiligheid, ARBO, huisregels en werk- en presentatie-methode. Je komt met voorstellen voor kwaliteitsverbetering of optimaliseren van voorraadbeheer en leverprocessen. Je vraagt terugkoppeling aan gasten over kwaliteit en service. Je komt met voorstellen om zaken beter te doen.

Vaardigheden

  •  Je bent direct beschikbaar;
  •  Minimaal MBO 3 werk en denkniveau;
  •  Aantoonbare werkervaring en kennis van alle kooktechnieken;
  •  Variatie is voor jou een absolute must;
  •  Je bent innovatief en creatief, maar oog voor detail;
  •  Je werkt kwaliteitsgericht en stressbestendig.

Over de werkgever

De opdrachtgever is een jong bedrijf wat nu sinds 2014 bestaat. In 2014 heeft er een grote verbouwing plaatsgevonden waarbij de schuur nu een functie heeft gekregen als vergaderzaal, trouwlocatie, B&B functie, of andere functie waarbij de ruimtes ter beschikking wordt gesteld. Er worden cateringactiviteiten uitgevoerd op de eigen locatie. Het uitgangspunt bij de bereiding van producten is dat zoveel mogelijk wordt gewerkt met streek- en/of seizoensgebonden ingrediënten die vers en op ambachtelijke wijze worden bereid.
Je komt in een team te werken die bestaat uit hobby koks, je werkt elke week met een ander team die kan variëren van 3 of 4 personen per dag. Totaal bestaat het team uit 7 koks.


Wat wij bieden

  •  Salarisindicatie tussen de €2.200,- en €3.000 bruto per maand;
  •  Een contract voor 7 maanden, hierna mogelijk vast in dienst;
  •  Werkrooster zijn doorgaans 2 weken op voorhand bekend;
  •  Je voelt je vrij om “out of the box’ te denken en durft de laten hoog te leggen als het gaat om innovatie;
  •  Informele werksfeer in een prachtige werkomgeving.

Uren per week: 40

Contract:

Mocht je willen solliciteren op deze vacature, kan dat door te klikken op de 'solliciteren' button. Voor vragen kan je contact opnemen met Stephanie de Groot via sdgroot@vannesenplaisier.nl of via 0180 82 08 22. Meer weten over onze werkwijze o