Restaurant Manager Breakers Beach House

HotelProfessionals -  Noordwijk
5 dagen geleden   |   28x bekeken

Functie omschrijving


Bedrijf: Grand Hotel Huis ter Duin


Je voldoet aan of beheerst grotendeels;

  • Relevante werkervaring (minimaal 3 jaar) in vergelijkbare positie;
  • Mbo/Hbo werk- en denkniveau;
  • Je bent gastvrij en representatief;
  • Je hebt a la carte en banquet ervaring;
  • Communicatief makkelijk in de omgang met gasten en collega’s;
  • Als leidinggevende beschik je over een natuurlijk dienstverlenende houding;
  • Je bent gemotiveerd en niet bang voor een uitdaging;
  • Professionele en servicegerichte houding met oog voor kwaliteit;
  • Je bent in bezit van vakgerichte diploma’s als leermeester, sociale hygiëne of wijncertificaat;
  • Je beheerst de Nederlandse en Engelse taal vloeiend in woord en schrift en hebt een goede beheersing van een derde taal. Duits is een pré;
  • Flexibel en stressbestendig;
  • Kostenbewust;
  • Bovenmatige product- en warenkennis (wijnkennis);
  • Je bent allergisch voor uitspraken als: 'kan niet', 'nee' en 'ik heb het druk'.
Wij bieden jou?
  • Een vast dienstverband;
  • Een unieke ervaring aan het strand in een boeiende werkomgeving;
  • Een salaris conform KHN Arbeidsvoorwaardenreglement (afgestemd op functie en werkervaring);
  • Een leerzame uitdaging binnen een groot en enthousiast team;
  • Een mooie werkgever op jouw C.V.;
  • 8% Vakantietoeslag;
  • Collectieve zorgverzekering;
  • Tegemoetkoming in de reiskosten (hangt af van afstand woon-werkverkeer);
  • Free for One (kom je met een gezelschap eten, hoef je als medewerker niet te betalen);
  • Korting op kamerovernachtingen;
  • 10% korting op artikelen vanuit onze giftshop;
  • Een Preferred Carrière Netwerk: mogelijke doorgroei in de Preferred Hotel Group.

Breakers Beach House (BBH) is direct gelegen aan strand en zee. Er is gelegenheid om te lunchen, loungen en dineren en is het gehele jaar geopend. Het assortiment aan dranken en eten is breed en wisselt geregeld. Eind 2015 ontving Breakers Beach House een vermelding in de Michelin Gids als meest aangename en mooiste gelegenheid van Noordwijk. De keuken wordt geleid door Ben van der Ark, voorheen werkzaam als sous-chef in restaurant Latour*. Zijn kaart is veelzijdig, met een internationaal karakter, waarin zowel bekende als eigen gerechten met een verrassende twist en met een relatief groot aandeel in vis, schaal- en schelpdieren.
 
Voor meer informatie over (werken bij) Grand Hotel Huis ter Duin ga je naar; 
www.ikwerkmetpassie.nl of www.huisterduin.com.
 
Functieomschrijving
 
Als Restaurant Manager ben je actief in het informele Breakers Beach House. Je draagt verantwoording af aan de F&B Service Manager en geeft direct leiding aan 20 tot 25 medewerkers. In alle gevallen ben je verantwoordelijk voor het met grote zorg uitvoeren van het service en product beleid waarin de gast centraal staat. Je plant, regelt en stuurt medewerkers aan in de werkuitvoering. Je bent op de hoogte van de afdelingsdoelstellingen en stuurt je team hierop aan. Je ziet toe op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatie­methoden (huisstijl). Je bent servicegericht, initiatiefrijk, besluitvaardig en je hebt aandacht voor kwaliteit. Je weet jouw passie, enthousiasme, flair en een vleugje humor voor het vak over te brengen op je team. Je hebt helikopterview en weet mogelijke probleemsituaties vroegtijdig te ondervangen en te voorkomen. Je draagt zorg voor een optimale samenwerking tussen keuken, bediening en interne afdelingen ten einde een optimaal resultaat te behalen. De werkzaamheden bestaan o.a. uit;
 
  • Leidinggeven aan medewerkers die belast zijn met het bedienen van gasten in het restaurant, bij partijen en op het strand (seizoensgebonden). Daartoe o.m.;
  • Mede opstellen en controleren van roosters, regelen en communiceren van voldoende bezetting (parttimers) en toezien op een juiste verhouding tussen aanwezig personeel en bezetting in het restaurant hierin anticiperend op de te behalen productiviteit;
  • Mede selecteren van nieuwe medewerkers, begeleiden van opleidingen/trainingen/inwerkingen en uitvoeren van beoordelingen;
  • Voorbereiden, plannen en uitvoeren van afdelingsbijeenkomsten en vergaderingen.
 
  • Coördineren en regelen van uitvoering van werkzaamheden. Daartoe o.m.;
  • Toewijzen van werkzaamheden, geven van aanwijzingen/instructies aan medewerkers ten aanzien van werkuitvoering;
  • Toezien op de voortgang en de uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden en waar nodig corrigeren;
  • Zorg dragen voor voldoende hulpmiddelen (serviesgoed, glaswerk);
  • Afstemmen van werkzaamheden met andere afdelingen;
  • Bijsturen van problemen, opvangen en afhandelen van vragen/klachten van gasten;
  • Ontvangen van onze binnen- en buitenlandse gasten in BBH.
 
  • Rapportage en verantwoording;
  • Zorg dragen voor adequate administratie en leveren van vereiste gegevens en rapportages;
  • Bewaken dat de voorschriften t.a.v. rapportage worden opgevolgd;
  • Toelichten en verantwoorden van resultaten, afwijkingen en activiteiten ter verbetering (m.b.t. rapportages en productiviteit).
 
  • Optimalisatie van werkprocessen en dienstverlening;
  • Voorstellen aan de bedrijfs- en afdelingsleiding van verbeteringen en veranderingen in werkmethoden, roosters, kaart e.d., op basis van praktijkervaringen en suggesties van gasten;
  • Na goedkeuring implementatie van verbeteringen.
 
  • Leveren van bijdragen aan de menukaartsamenstelling en periodieke wijziging door het inbrengen van ideeën en suggesties. 














Aanbevolen vacatures

Restaurant Manager Amsterdam
Amsterdam   Bastion hotels
17 dagen geleden
Restaurant Supervisor
Amsterdam   groenevogel123
3 dagen geleden
Restaurant- en assistent-manager nieuwe vestiging
Zoetermeer   WOODSTONE Pizza and Wine
4 dagen geleden
Restaurant Manager
Nieuwegein   hetuitzendbureau.nl
5 dagen geleden
Restaurant manager (Goed salaris, 40uur)
Maarssen   Talent voor horeca
6 dagen geleden
Restaurant manager
Oosterhout   Uitzendbro
9 dagen geleden

Meer vergelijkbare vacatures

Vacature info

Functie

Dienstverband

  • Vast

Opleidingsniveau

  • MBO

Werkervaring

  • 3-5 jaar

Regio/Provincie

  • Zuid-holland

Branche

  • Horeca/recreatie/reizen

Taalvaardigheid

  • Duits
  • Engels
  • Nederlands