Chef de Rang - Brasserie FLO

HotelProfessionals -  Amsterdam
30+ dagen geleden   |   68x bekeken

Functie omschrijving


Bedrijf: Hampshire Hospitality


Welke kennis, vaardigheden, opleiding en ervaring heb je nodig om deze functie te kunnen vervullen?
 

  • Zeer gastgericht en hierin een voorbeeld voor anderen;
  • Creativiteit en stressbestendigheid;
  • Zelfstandigheid;
  • Flexibel in werktijden en taken;
  • Minimaal 2 jaar werkervaring in een soortgelijke functie;
  • Beheersing van zowel de Nederlandse en de Engelse taal in woord en geschrift;
  • Affiniteit met de Franse keuken en wijnkennis;
  • MBO niveau 3 - 4 werk- en denkniveau, bij voorkeur aangevuld met SVH-leermeester diploma;
  • Kennis van kassasysteem Micros is een pre.
 
Wat bieden we jou?
 
  • Een prettige en collegiale werkomgeving waarin eigen initiatief wordt gewaardeerd;
  • Salaris conform de Horeca CAO;
  • Korting op overnachtingen binnen de hotels van Hampshire Hospitality;
  • Professionele trainingen;
  • Beloningen bij langdurig dienstverband;
  • Interne doorgroeimogelijkheden.
Spreekt bovenstaande vacature jou aan en wil je reageren? Stuur dan je sollicitatiebrief met CV naar p.singels@hampshire-hotels.com.

Acquisitie naar aanleiding van deze advertentie wordt niet op prijs gesteld.

 
Voor onze Franse Brasserie FLO Amsterdam en Bar 36 Black zijn wij per direct op zoek naar een enthousiaste en proactieve Chef de Rang. Het restaurant ligt aan het Rembrandtplein in hartje Amsterdam en ademt de sfeer van een authentieke Parijse brasserie: het witte tafellinnen, de meubels, de chefs in de open keuken, de rondrennende obers, de menukaart en de tafels gezellig dicht tegen elkaar aan geschoven. Bij de ingang van Brasserie FLO staat een zeer uitnodigend fruits de mer buffet, hier worden gedurende de gehele avond de oesters geopend en liggen de verse kreeften, langoustines, gamba’s en andere schaal- en schelpdieren klaar op het ijs voor de schalen fruits de mer.
 
De functie
De Chef de Rang stuurt, obers en barmedewerkers operationeel aan en is verantwoordelijk voor het plannen, regelen en bijsturen van de medewerkers in de werkuitvoering en voorziet in het operationele personeelsbeheer (verzuim, functioneren, werving en selectie). Ook werk je mee in de bedieningsuitvoering.
 
Bij voorkeur ben jij woonachtig in Amsterdam en ben jij iemand die vakmanschap hoog in het vaandel heeft staan. Je zult op wisselende dagen (ook in het weekend) werken. Heb je een goede teamspirit, goede contactuele vaardigheden en een hoge mate van leergierigheid, dan ben jij de juiste persoon.
 
Verantwoordelijkheden;
Bediening en begeleiding gasten in het restaurant, bar en banqueting gedurende de avond:
 
  • Supervisie over Brasserie FLO en Bar 36 Black;
  • (laten) toewijzen van werkzaamheden, geven van aanwijzingen/instructies;
  • Toezien op de voortgang en uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden, opvangen en afhandelen van vragen/klachten van gasten;
  • Volledige kennis van menu’s en ingrediënten;
  • Opstellen van werkroosters, regelen van voldoende bezetting (parttimers, oproepkrachten);
  • Afstemmen van werkzaamheden met andere afdelingen, bijvoorbeeld banqueting;
  • Zelf meewerken in de uitvoering (opnemen van bestellingen, serveren van wijnen en gerechten, bereiden gerechten aan tafel, opmaken van de rekening en afrekenen met gasten, e.d.);
  • Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl);
  • Voorstellen voor verbetering werkprocessen en opstellen van SOP’s (op basis van praktijkervaringen en suggesties van gasten) doen van voorstellen aan de leidinggevende betreffende verbeteringen/ veranderingen.
Personeelsbeheer:
  • Mede selecteren van nieuwe medewerkers;
  • Zorg dragen voor het (laten) opleiden/inwerken van medewerkers;
  • Begeleiden van stagiaires en leerlingen;
  • Uitvoeren van beoordelingen.























Vacature info

Dienstverband

  • Vast

Opleidingsniveau

  • MBO

Werkervaring

  • 3-5 jaar

Regio/Provincie

  • Noord-holland

Branche

  • Horeca/recreatie/reizen

Taalvaardigheid

  • Engels
  • Frans
  • Nederlands