Leerling Zelfstandig Werkend Kok

HotelProfessionals -  Amsterdam
30+ dagen geleden   |   192x bekeken

Functie omschrijving


Bedrijf: Park Plaza Victoria Amsterdam


Kenmerken van de functie
Bereiden  en doorgeven van (samengestelde) gerechten/gerechtgedeelten uit verse ingrediënten.
Organisatie
Directe chef                  : Executive Chef
Ondergeschikten           : Geen
Voornaamste taken/verantwoordelijkheden
1.         Bereiden van gerechten/gerechtgedeelten volgens recept en planning. Daartoe o.m.:
.           verrichten van voorbereidende werkzaamheden, zoals wassen, snijden van ingrediënten, (vóór)koken, mengen, roeren e.d.;
.           beoordelen van te gebruiken ingrediënten op versheid, houdbaarheid e.d.;
.           uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en uitvoeren van bijstellingen/bijdoseringen;
.           controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden grondstoffen en (half)fabrikaten.
2.         Doorgeef-gereed maken van bestellingen door het uitvoeren van à la minute-kookwerkzaamheden, portioneren en garneren volgens vastgelegde instructie met betrekking tot ingrediënten, receptuur, werkmethoden en uiterlijke presentatie.
3.         Schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en -machines. Afvoeren van afval.
4.Overige werkzaamheden, zoals bijvoorbeeld:
.           assisteren bij het ontvangen en opslaan van geleverde artikelen e.d.;
.           overige, met het bovenstaande verband houdende, werkzaamheden in opdracht van leidinggevende.
-           •           Inwinnen en verstrekken van informatie.
            •           Onderhouden van contacten met collega's (werkzaamheden) en bediening (informatief).
-           •          Vaardig omgaan met messen, bedienen van keukenapparatuur. Doseren van ingrediënten tot zeer kleine hoeveelheden.
Overige informatie en bezwarende omstandigheden
-           Hanteren van handgereedschappen en bedienen van keukenapparatuur/-machines.
-                      Naleven van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en
presentatiemethoden (huisstijl).
•    Krachtsinspanning bij het tillen, verplaatsen van pannen, grondstoffen e.d.
•    Lopend en staand, en veelal plaatsgebonden werken.
•    Hitte (warmte-uitstraling) bij het werken aan kooktoestellen. Soms sprake van werkdruk bij
pieken in het werkaanbod.
•    Kans op letsel door het hanteren van messen, bedienen van keukenapparatuur, branden aan
hete delen en uitglijden over (natte/vette) vloeren.
 
Werk je graag zelfstandig, ben je communicatief sterk en een echte teamplayer? Ben je initiatieftijk, voel je je thuis in een informele sfeer? Solliciteer dan naar deze stageplaats. Wij zoeken een Leerling Kok vanaf augustus/september.

Voor een goede introductie bieden wij een drietal trainingen aan. Hierbij wordt er aandacht besteed aan veiligheid, missie en wat is gastvriendelijk? Daarnaast geven wij ter kennismaking met Park Plaza Victoria Amsterdam jou samen met introduce een volledig verzorgd verblijf in ons hotel aan.

De stagevergoeding zal € 315,38 bruto per maand bedragen bij een 5-daagse werkweek. Tevens geven wij een huisvestingvergoeding van € 79,41 netto per maand aangezien wij geen woonruimte kunnen bieden.






































Aanbevolen vacatures

Ervaren cateringmedewerker gezocht in Amsterdam!
Amsterdam   Young Capital
26 dagen geleden
Multi Inzetbare Zelfstandig werkend kok gezocht!
Katwoude   Van der valk hotel volendam
30+ dagen geleden
Kok
Amsterdam   Bring at Work
2 dagen geleden
Zelfstandig werkend kok (fulltime)
Almere   Accord Almere
2 dagen geleden
Zelfstandig werkend kok
Leiden   Carriere Leiden
2 dagen geleden
Zelfstandig werkend kok Gelderland - Restaurant The NoVice
Vierhouten   Finders Recruitment Support
2 dagen geleden

Meer vergelijkbare vacatures

Vacature info

Dienstverband

  • Stage

Opleidingsniveau

  • MBO

Regio/Provincie

  • Noord-holland

Branche

  • Horeca/recreatie/reizen

Taalvaardigheid

  • Lets