(Aankomend) zelfstandig werkend kok

HotelProfessionals -  Utrecht

Functie omschrijving


Bedrijf: Hotel Mitland B.V.


Wij vragen:

  • Diploma zelfstandig werkend kok
  • Beheersing van de Nederlandse taal
  • Motivatie
  • Kennis van HACCP
Je bent:
 
  • Collegiaal
  • Ook het weekend beschikbaar
Wij bieden:
  • Een goed salaris, vakantie en -geld conform CAO/AVR
  • Winstdelingsregeling
  • Werktijden tussen 06.00 en 24.00 uur, met name in de avonduren (aaneengesloten diensten van 8 uur)
  • Onze ervaring en kennis van een veelzijdig team

Wij zoeken per direct een enthousiaste en leergierige collega die passie heeft voor het vak. Bij Hotel Mitland werk je tussen 06.00 en 24.00 uur, met name in de avonduren (aaneengesloten diensten van 8 uur), volgens een vooraf opgesteld rooster.

(Wij stellen geen prijs op acquisitie)

De belangrijkste taken en verantwoordelijkheden:
 
  • Bereiden van gerechten/gerecht gedeelten volgens recept en eigen planning. Daartoe o.m.: verrichten van voorbereidende werkzaamheden, zoals wassen, snijden, (vóór)koken, mengen en roeren. Beoordelen van de te gebruiken ingrediënten op versheid, houdbaarheid e.d. kleur, vloeibaarheid e.d. en uitvoeren van bijstellingen/bijdoseringen. Controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden grondstoffen.
  • Doorgeef gereed (laten) maken van bestellingen door het uitvoeren van à la minute-kook werkzaamheden, portioneren  en garneren volgens vastgelegde instructie met betrekking tot ingrediënten, receptuur, werkmethoden en uiterlijke presentatie.
  • Plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen bij vooral vaste leveranciers tegen vaste condities. Ontvangen, controleren en opslaan van bestelde voedingsmiddelen en andere artikelen. Bewaken van houdbaarheid en hygiëne.
  • Bewaken/controleren van de kwaliteit van de gerechten.
  • Leveren van inbreng voor de te voeren kaart, menu's e.d. ontwikkelen/aanpassen van recepten.
  • Schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en -machines.
  • Signaleren van bijzonderheden aan directe chef c.q. zelf oplossen van kleine storingen.
  • Afvoeren van afval.
 De werkzaamheden worden verricht in de front- en backkeuken.
 
 














Vacature info

Functie

Dienstverband

  • Vast

Opleidingsniveau

  • MBO

Werkervaring

  • Minder dan een jaar

Regio/Provincie

  • Utrecht

Branche

  • Horeca/recreatie/reizen

Taalvaardigheid

  • Nederlands