Specialiteitenkok Chinese keuken niveau 4

Publicatie van 26 maart 2024 tot en met 24 juni 2024

Sinds 2014 heeft Sumo een eigen plek met een prachtig terras in het kloppende hart van Rotterdam: de Markthal.Kom ons team versterken. Sumo Rotterdam Markthal zoekt 2 x Specialiteitenkok Chinese keuken niv 4.

1. Beheersing van alle kennis en vaardigheden van kok niveau 4.
2. Klaarmaken van voor- en hoofdgerechten die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.
3. Marineren van vleeswaren die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.
4. Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en het uitvoeren van bijstellingen/bij doseringen.
5. In een klein restaurant is de specialiteiten kok Aziatische keuken in noodgevallen ook plaatsvervangend chef-kok.
6. Goede kennis van de Oosterse ingrediënten en hun gebruik in de Aziatische keuken.
7. Basiskennis en vaardigheden van de hoofdstromingen van de Chinese keuken.
8. Schoonmaken van de eigen werkomgeving, keukenapparatuur en –machines en het assisteren van de eventueel aanwezige keukenhulp bij het geheel schoonmaken van de keuken.
9. Een goede teamspeler die zich flexibel opstelt en beschikt over goede communicatievaardigheden.
10. Taken leren die bij geval van ziekte of vakantie de werkzaamheden van de souschef / allround kok deels kan overnemen.
    Overige eisen:
    Minimaal 2 jaar werkervaring opleiding: nl-mbo 3
    Loon conform Horeca CAO
    Je bent een teamspeler, flexibel, kwaliteitsgericht en hebt oog voor detail.
    Soort dienstverband: Voltijds
    cv en motivatie naar contactpersoon dhr H.K. Leung
    Rotterdam3@restaurantsumo.com
    tel 010-3070512