Sous Chef

Solliciteer op de website van de werkgever

Inntel Hotels is een moderne, gastvriendelijke en succesvolle hotelketen waarvan ieder hotel een eigen identiteit heeft welke aansluit op de locatie. De huidige luxe 4 en 5 sterren hotels in Amsterdam, Rotterdam, Zaandam, Eindhoven, Utrecht en Den Haag hebben een warme en professionele uitstraling. Onze slogan "You'll be surprised" wordt iedere dag waargemaakt door onderscheidend te zijn in kwaliteit.

Inntel Hotels is op zoek naar een Souschef voor haar nieuw te openen Inntel Hotels Amsterdam Landmark. 

In april 2021 opent Inntel Hotels Landmark. Gelegen aan het water op het prachtige Oostenburg. Het hotel beschikt over 306 luxe kamers, restaurant Werkspoor, bar, fitness, wellness en 210m2 verdagerzalen.
  
Wat ga je doen?
 
Indelen en toewijzen van werkzaamheden, geven van aanwijzingen/ instructies, toezien op de voortgang en uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden
  • plannen van hoeveelheden voor te bereiden producten, bewaken van het verantwoord gebruik van grondstoffen;
  • bewaken van de aansluiting met de bediening, (toezien op een continue) afstemming en communicatie met de bediening, vooral bij speciale verzoeken en verwachte problemen/stagnaties met bestellingen, uitgifteproces e.d.;
  • opvangen en afhandelen van vragen, klachten, problemen e.d.; bij grote problemen inschakelen leidinggevende;
  • toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl);
  • zelf meewerken in de uitvoering (koken, doorgeef gereed maken van gerechten, opruimen, schoonmaken, e.d.);
  • begeleiden/opleiden van nieuwe medewerkers/ stagiaires/leerlingen.
  • bijdragen aan wijzigingen/vernieuwing menukaart en de ontwikkeling van recepten, garnituren, e.d.;
  • doen van voorstellen aan de vakinhoudelijk leidinggevende (chefkok, ondernemer/eigenaar) vanuit dagelijkse praktijk en/of signalen uit de markt zowel op het gebied van producten/gerechten als werkprocessen;
  • uitproberen en beoordelen nieuwe recepten;
  • uitwerken van receptinstructies voor medewerkers.
  • opstellen van bestellijsten voor de eigen partie c.q. totale keuken (bij afwezigheid van de chefkok);
  • doorgeven van bestellingen aan leveranciers;
  • zorgen voor de ontvangstcontrole en reclameren bij afwijkingen.
   
Wij bieden jou:
     In het hotel werken we met een echt topteam dat de slogan 'You'll be surprised' voor gasten elke dag wil waarmaken. Naast een collegiale werksfeer bieden wij je het volgende:
  • Een passend salaris en rooster gebaseerd op de horeca-cao;
  • 8% vakantietoeslag en 25 vakantiedagen op (fulltime) jaarbasis
  • Deelname aan pensioenfonds Horeca & Catering
  • Aantrekkelijke personeelskortingen bij verblijf in 1 van onze hotels en korting op
          F&B in onze eigen hotels
  • Een jaarlijks themafeest met alle medewerkers van Inntel Hotels
  • Een jaarlijks kerstpakket en gezellige nieuwjaarsbijeenkomst
  • Collectieve kortingen op privéverzekeringen zoals auto-, inboedel- of
          reisverzekering
  • Collectieve korting op basis- en aanvullende zorgverzekeringen bij drie
          gecontracteerde zorgverzekeraars en korting bij diverse sportscholen.
Uren:
Full time

Vaardigheden

Ervaring

6 - 10 jaar

Opleiding

MBO/HBO
Solliciteer

Solliciteer op de website van de werkgever

Of solliciteer later