Hutten

Helaas, deze vacature is niet langer actief

Originele vacaturetekst

Zelfstandig werkend kok Brasserie de Poorten

Ben jij zelfstandig werkend kok en op zoek naar een mooie uitdaging? Ben jij op zoek naar een dankbare werkplek waar je naast mooie à la carte werkzaamheden ook verantwoordelijk bent voor 180 bewoners met een zorgindicatie? Ben je op zoek naar een fulltime baan verdeeld over 5 werkdagen met vaste, vooraf bekende uren tussen 7:30 en 21:00? En wil je met regelmaat een weekend vrij? Lees dan verder!

Als zelfstandig werkend kok bij Brasserie de Poorten heb je een geweldig veelzijdige en dankbare baan. Allereerst ben je samen met jouw team verantwoordelijk voor onze brasserie met terras, waar 7 dagen per week à la carte wordt gekookt. De belangrijkste ingrediënten? Passie, liefde en ambacht. Altijd met zorg samengesteld en volgens eigen receptuur bereid. Salades, broodjes, soepen en à la carte diner maar ook wisselende (maand)menu’s en verse smoothies en gebak uit eigen keuken voor het terras.

Daarnaast Is er nog een bijzondere groep waarvoor we dagelijks koken. Het zijn de bewoners van Castella, het onder hetzelfde dak als De Poorten gevestigde zorgcentrum van Pantein. Jij bent met jouw team verantwoordelijk voor ontbijt, lunch en diner van deze 180 bewoners. Deze bewoners met verschillende zorgindicaties kiezen dagelijks jouw culinaire hoogstandjes, en bepalen of ze dit in het restaurant komen eten of op hun eigen (woon)kamer. Dit zijn jouw gasten die 3 keer per dag écht uitkijken naar het eetmoment. Daarmee kritisch, maar oh zo dankbaar! Bij de (voor)bereiding van deze gerechten word je veel ondersteund door jouw collega’s op het Culinair Centrum in Veghel.

Klinkt goed hè? Dat is het ook!

Type vacature:
Intern

Over de werkgever

Over jouw toekomstige werkplek

Brasserie De Poorten is een unieke locatie binnen Hutten. Deze brasserie bevindt zich net buiten het centrum van Cuijk, en biedt een prachtig uitzicht over de Maas. Onze sfeervolle brasserie en zonovergoten terras, vormen de perfecte uitvalsbasis voor een gezellige aangelegenheid met vrienden of familie. Natuurlijk is de brasserie op dit moment gesloten voor bezoek.

Naast de gasten in de brasserie kook jij als zelfstandig werkend kok en jouw team dagelijks voor de bewoners van Castella, het onder hetzelfde dag als De Poorten gevestigde zorgcentrum van Pantein.

Hier koken wij met minder suiker en zout en met de betere vetten. Ook gebruiken we geen onnatuurlijke e-nummers. Dat is niet alleen voor ouderen of mensen met een intensieve zorgbehoefte beter, maar voor iedereen. Doordat we met verse en zoveel mogelijk onbewerkte producten werken, kunnen we iedereen een gezonde en voedzame maaltijd bieden.

Wat we doen? Van betekenis zijn op ieder moment. Voor onze gast, voor bewoners en hun familieleden.

Wat wij bieden

  • Een vaste baan voor 38 uur in een veelzijdige omgeving, waar je dankbaar werk kunt verrichten
  • Samen met jouw team zorg je ervoor dat alle gasten iedere dag verrast worden: wij willen maximaal van betekenis zijn op ieder moment. Voor onze gast, voor bewoners en hun familieleden. Onderling heb je een hoge mate van flexibiliteit en eigen verantwoordelijkheid
  • Werktijden tussen 7:30 en 21:00, in diensten van ongeveer 8 uur, verdeeld over 5 werkdagen. Samen met jouw team bepaal je wie welk weekend vrij wil zijn, en de piek van jouw werkzaamheden ligt tussen maandag en vrijdag.

Vaardigheden

Dit ben je:
  • Jij hebt ervaring als kok, bij voorkeur in een soortgelijke omgeving, je afgeronde koksopleiding niveau 3 of 4 en je hebt natuurlijk alle benodigde kennis van voeding & diëtetiek, HACCP enzovoorts.
  • Je werkt nauw samen met jouw chefkok,sous chef, koks, leerlingen en stagiaires in jouw keuken, en weet ze op inspirerende wijze te motiveren.
  • Samen met jouw team krijg je de vrijheid om je eigen stempel te drukken op deze schitterende locatie. Minimaal 2x per jaar vormen we een nieuwe kaart, en daarnaast werken we regelmatig met thema-avonden (zoals Italiaans of groenten in de hoofdrol), maandmenu’s enzovoorts. De waardering van jouw gasten is groot, maar ze zijn ook niet te beroerd om jou van kritische feedback te voorzien!
  • Er is geen minimale opleiding vereist
  • Voor deze functie is er geen minimale werkervaring vereist